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私マンプリのトロピカルなマイレージ生活をセキララに語っちゃいます!
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新そば打ち始めました

12月 13th, 2014 Posted in ミシュラン金沢, 蕎麦でござる

新そば打ち始めました

激動の2014年。

四季の庵さんで、私の大好物、「かき揚げそば」がメニューから消えて久しい。

何でも、今春、消費税が8%に上がっちゃった関係で、
メニューの大幅見直しを余儀なくされちゃったんだそうな。。。。。。
(嫌な事に、そば粉も年々高くなって来ているのだ)

あぁ、まさか、こーんな小さな所で、増税の影響を受けようとは!?

アベ君、ホーント、罪な事をしてくれますたぞ。

とは言え―。

新そば

今年は、少々、遅まきながらも、
11月の後半くらいから、待望の「信州産」の新そばが登場し始め、
蕎麦好きにとっては、まさしく今が「旬」となる。

そば湯

世知辛い世の風を、とろりとしたそば湯を、フゥフゥ、やりながら洗い落とし、
「旬」が茹で上がるのを待つ愉しみったらない。

新そば

暫くすれば、辛味大根がたっぷりと積まれた「おろしそば」がカツーン!と運ばれて来て、
いやぁ、ナント、神々しいことよ!

「かき揚げそば」が失くなって以来、この「おろしそば」が新たな私の定番と化していたのだが、
香りと言い、食感と言い、「信州産」のそば粉は、やはり格が違う。

北海道産のそば粉では、どこか物足りないのだ。

だが―。

かき揚げ

実を言うと、多少の「かき揚げ」であれば、
「おろしそば」のお供に、サービスで出して下さるようになっていた。
(ちなみに常連さん限定。もちろん無い時もある。)

いやぁ、ありがたい!

やっぱ、これがないとね!

新そば

ズルズル啜って、フゥっと一息。

また、ズルズル啜って、もう一息。

「旬」の「かがやき」は、とっくに開通しており、車窓の向こうは綺麗な雪景色。

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新そばハイヌーン

12月 16th, 2013 Posted in ミシュラン金沢, 蕎麦でござる

新そばハイヌーン

ウホッ!

ウホッ!ウホッ!

ほんに凍えるような寒さが続く中、新そばの季節は、もうとっくにやって来ていた。

従って、お昼時、いつものように、「四季の庵」さんへ駆け込むと、

そば湯

取りあえず、そば湯を飲んで、ホっ。

薄味のトロリとした妙味を、ゆっくりと味わいながら、
そばが茹で上がるのを、しんなり待つ。

するってーと。

新そば

あらま!?この日の大根おろしが、何やら紅を差したように、ほんのり紅い。

聞けば、紅い大根おろしは、多少、甘みがある種類の物で、
普通の辛味大根とスペシャルブレンドして、出していらっしゃるのだそうだ。

と言う事で、早速、

新そば

七味をドバッと投入させて頂いて、いざ恍惚。
(七味大好き47歳!)

新そば

ズルズル啜って、あぁ、もうすぐ年末だなぁ、などと大層どうでも良い事をぼんやりと考えつつ、
雪の華を潜り抜けた先の、ひとひら、馥郁の刻。

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〆のおろしそば

12月 7th, 2012 Posted in 蕎麦でござる

〆のおろしそば

ありゃ、いつのまに!?

中央市場の方にある「源八」さんには、何度も足を運ばせて頂いているのだが、
何やよう分からんけど、金沢市の繁華街、片町にも支店を出されているんだそうな。

っちゅう事で―。

おろしそば

パツーン!と行かせて頂きましたぞい。

と言いつつも―。

大概、呑んで、呑んで、呑んで、
大概、食って、食って、食って、
の後だったものだから、少しでも胃に優しい物が食いたい。

従って。

おろしそば

カツーン!と、おろしそばだぜ、コンチクショーーーーーっ!

しかも、普通の大根おろしじゃなくて、辛味大根おろしの豪華版。

かぁっ、辛ぇぇぇぇっ!

だが―。

この超強烈な辛味で、浴びるように注入させて頂いたアルコールを中和させて頂いてやね、
うぃ~、もう一軒行くか、コンチクショーーーーーっ!

馬鹿につける良薬は口に苦し。

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